Repórter Brasília
A promessa de campanha do presidente Lula de ver os brasileiros voltarem a comer picanha com cerveja gelada parece, ao menos por enquanto, mais distante da realidade. Às vésperas dos jogos da Seleção Brasileira na Copa do Mundo, o tradicional churrasco está pesando cada vez mais no bolso dos consumidores.
Levantamento da CBN, com base nos dados do IBGE, mostra que os principais cortes bovinos registraram aumentos expressivos nos últimos 12 meses, muito acima da inflação oficial do período, que ficou em 4,72%.
O filé mignon lidera a alta, com aumento de 11,38%. Em seguida aparecem a alcatra (10,76%), o contrafilé (10,66%) e a picanha, símbolo do churrasco brasileiro, que ficou 7,84% mais cara.
Diante desse cenário, muitas famílias estão mudando hábitos. O professor Sérgio Inghe, do Rio de Janeio, conta que os encontros familiares passaram a ser organizados de forma colaborativa, com cada participante levando um prato ou acompanhamento. Além disso, a substituição da carne bovina por opções mais baratas tornou-se rotina.
Frango, linguiça e carne suína ganham espaço
Enquanto a carne bovina sobe, outras proteínas ficaram mais acessíveis. O preço do frango em pedaços caiu 3,62% nos últimos 12 meses. A linguiça teve redução de 2%, e a carne suína apresentou queda ainda maior, de 4,87%.
Na prática, isso significa que o caminho para um churrasco mais econômico passa justamente por essas alternativas. Cortes de porco, coxas e sobrecoxas de frango, além das tradicionais linguiças, vêm ocupando espaço cada vez maior nas grelhas brasileiras.
A professora de economia do Insper, Juliana Linhares, explica que a valorização da carne bovina está ligada a uma combinação de fatores, como a reorganização dos rebanhos, o aumento dos custos de produção e a forte demanda internacional.
Segundo ela, o mercado externo tem absorvido parte significativa da produção nacional, pressionando os preços internos. Além disso, períodos de grandes eventos esportivos costumam estimular o consumo e aumentar ainda mais a procura por carnes.
Com a Seleção Brasileira voltando a campo nesta noite contra o Haiti, às 21h30, muitos torcedores terão de adaptar o cardápio. A picanha continua sendo o sonho de consumo, mas, diante dos preços atuais, quem vem garantindo presença no churrasco da Copa são a linguiça, o frango e a carne suína. Afinal, para boa parte dos brasileiros, o importante é manter a confraternização acesa, mesmo que a picanha fique para uma próxima comemoração.
Portal Repórter Brasília, Edgar Lisboa/Fonte: Isa Morena, CBN-Rio)
